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Lattuga 1 pianta

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Per le nostre insalate, la lattuga romana è sicuramente uno delle insalate più amate, viene spedito in una busta di carta cosi da attirare tutta l’umidità che rilascia, riporla poi nel frigo!

Provenienza: Lazio

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Descrizione

La lattuga è una pianta angiosperma biennale appartenente alla famiglia delle Compositae. L’apparato radicale è composto da un corto fittone e da radici superficiali, sottili e carnose. Le foglie basali sono di varia forma, ovate o allungate, e colore verde o rossastro; formano un grumolo o “testa’ più o meno compatto.

Quando Trovarlo

aprile, gennaio, febbraio, marzo

Origine

Di origine mediterranea, la lattuga è stata coltivata da tutti i popoli antichi (Egizi, Greci, Romani), come testimoniano numerosi documenti. Fu portata nelle Americhe da Colombo.

Varietà

Esistono moltissime varietà di lattuga. Tra di esse ricordiamo la Liscia (la più caratteristica), la Romana (che ha forma allungata e sapore più deciso), la Gentile (dalle foglie ondulate, verde o rossicce), la Iceberg (compatta, dalle foglie chiare e croccanti).

Conservazione

La lattuga è in genere delicata: si conserva in frigorifero per qualche giorno avendo cura di togliere le foglie più esterne e di avvolgere i cespi in un panno leggermente umido.

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